烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用。现代社会，由于有多种用或方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至公司、学校的集体活动！